Лососина свежего домашнего посола (за 100 гр)

руб.790.00

🛒

Муксун свежего посола или, если будет угодно, подкопченый на ольховой стружке (за 100 гр)

руб.690.00

🛒

Подкопченная утиная грудка magret de canard (за 100 гр)

руб.700.00

🛒

Сыровяленая говядина Блэк Ангус, отруб флэнк (за 100 гр)

руб.740.00

🛒

Телячий язык с хреном (за 100 гр)

руб.660.00

🛒

Сельди жирные, деликатного бочкового посола, с теплой картофелью под ароматным маслом и маринованным луком

руб.480.00

🛒

Деликатесный муксун из вольных северных вод, слегка подкопченный на ольховой стружке, сервированный легким летним салатом

руб.750.00

🛒

Лососина свежего домашнего посола на пряных травах и мякоти померанцев, в сопровождении пшеничных блинчиков

руб.720.00

🛒

Паштет из куриной печени с тимьяном и мадерой, сервированный пшеничными тостами на сливочном масле и мармеладом из смородины

руб.490.00

🛒

Хрусткие огородные огурчики, битые с солью и укропом, дополненные домашним творогом, свежим базиликом и грецким орехом

руб.390.00

🛒

Благородные грузди из Новгородской губернии, деликатно засоленные под укропными зонтиками и прочими специями

руб.690.00

🛒

Пол-фунта домашних солений и маринадов, заготовленных с осени в бочатах

руб.390.00

🛒

Оливье с телятиной и лососевой икрой, пользующийся особой благосклонностью г.г. посетителей

руб.590.00

🛒

Салат из телячьего языка с корнишонами, подкопченными сладкими перцами, перепелиными яйцами и домашним майонезом ручной работы

руб.620.00

🛒

Салат из спелых бакинских томатов, красного крымского лука с кинзою и теплой пшеничной гренкой

руб.470.00

🛒

Салат-сюр-приз с манго и померанцем, дополненный чуть маринованными креветками, обжаренными в ароматном масле

руб.720.00

🛒

Салат из сыровяленой говядины и молодого сыра с листьями рукколы и свежими ягодами

руб.670.00

🛒

Салат с муксуном свежего домашнего посола, огородной зеленью и кедровыми орехами

руб.590.00

🛒

Пельмени ручной работы с парной говядиной и свиной грудинкой

руб.590.00

🛒

Пельмени ручной работы с ягнятиной и южными специями

руб.650.00

🛒

Баклажан и цукини с раскаленной решетки, томленые томаты и паприка-кули, поданные с мягким сыром, свежей кинзой и каплями бальзамического крема

руб.590.00

🛒

Пол-дюжины черных тигровых креветок, обжаренные на сливочном масле с травами и специями, поданные с томатным кули и гренкой из чиабатты

руб.990.00

🛒

Булгур с белыми грибами и вешенками, сготовленный в густом бульоне с кокосовым молоком, южными специями и маслом белого трюфеля

руб.520.00

🛒

В меру кислые щи прилежной выдержки с разварной говядиной, брусникой и трюфельным маслом

руб.520.00

🛒

Борщ огневой, сваренный на цельном гусе, сервированный сметаной и ломтиками сала на бородинском хлебе

руб.550.00

🛒

Суп из благородных лесных грибов по-старому, пленящего аромата

руб.470.00

🛒

Уха канительная, сготовленная на малом огне из лучших рыб, коих можно добыть у здешних артельщиков

руб.720.00

🛒

Сливочный крем-суп из цветной капусты, дополненный сырными крустами

руб.420.00

🛒

Сваренный как должно куриный супчик, каковому есть место даже в самом сдержанном рационе

руб.380.00

🛒

Окрошка летняя с ростбифом и молодыми овощами на прохладном домашнем квасе

руб.490.00

🛒

Филе палтуса, деликатно обжаренное на сливочном масле, сервированное гречневой лапшой соба и цукини с тимьяном и вялеными томатами

руб.1,150.00

🛒

Ладожский судак вольного отлова, поданный польским способом с яйцом-пашот и соусом холландез

руб.890.00

🛒

Морская камбала отменной кондиции, сготовленная цельным звеном, сервированная картофелью «Пушкин» и соусом со сморчками

руб.850.00

🛒

Кулебяка слоями собранная — с лососиной, судаком, шпинатом и грибами, дополненная голландским сливочным соусом

руб.1,200.00

🛒

Филе семги, подпеченное в прованских травах, сервированное печеными овощами с нотками кориандра

руб.1,350.00

🛒

Образцовой мягкости утиная ножка-confit, подаваемая с запеченной тыквой в густом сливочном полу-глясе с красным вином и прованскими травами

руб.920.00

🛒

Куриная котлета на киевский манер, начиненная маслом с пряной зеленью и белыми грибами

руб.790.00

🛒

Здешняя деревенская говядина, сготовленная способом беф-строганофф, дополненная картофельным пюре с грибами и соленым огурчиком

руб.990.00

🛒

Деликатно обжаренный утиный филей, сервированный теплой грушей в соусе из шафрана и белого вина

руб.890.00

🛒

Лопатка молодого барашка особого лугового откорма, тушеная с черносливом и бадьяном, сервированная пюре из картофеля и сельдерея с трюфельным маслом

руб.1,200.00

🛒

Пара сочных, рубленных как должно, мясных котлет с картофелью «Пушкин», солеными огурчиками и перечным соусом

руб.730.00

🛒

Пирожки свежей выпечки с капустой и яйцом

руб.140.00

🛒

Пирожки свежей выпечки с мясом

руб.190.00

🛒

Слоёные пирожки с начинкою из палтуса и форели

руб.290.00

🛒

Шоколадный бисквит с трюфельным муссом, кремом маскарпоне и ягодами, сервированный малиновым сорбетом

руб.520.00

🛒

Тарт-татин из зеленых яблок с тонкой карамельной корочкой

руб.490.00

🛒

Вареники с цельными вишнями, дополненные сливочной поливой с нотками ванили

руб.470.00

🛒

Маленький элегантный фаутин со взбитым шоколадом «танарива»

руб.190.00

🛒

Морс из лесных и садовых ягод (1/4 л)

руб.250.00

🛒

Ранний игристый квас (1/4 л)

руб.190.00

🛒

Томатник с сельдереем и сметаной, чудного действа (1/4 л)

руб.390.00

🛒

Хреновуха ядреная (50 мл)

руб.320.00

🛒

Настойка кедровая на цельных орешках (50 мл)

руб.310.00

🛒

Ерофеич с кардамоном, корицей и дюжиной прочих пряностей (50 мл)

руб.310.00

🛒

Наливка скороспелая из брусники (50 мл)

руб.310.00

🛒

Вишневка благородная на спелых ягодах (50 мл)

руб.310.00

🛒

Превкусная наливка из свежей лесной малины (50 мл)

руб.320.00

🛒

Черносмородиновый спотыкач с черникой и свежей мятной ноткой (50 мл)

руб.310.00

🛒